山陰の冬の味覚の王様「松葉がに」。 中でも鳥取県産と高品質の証でもある通称「赤タグ」と呼ばれる「タグ付き」の松葉がにを産地直送でお届けします。 マルツでは活〆ボイルにこだわり、新鮮な松葉がにを仕入れてから１時間以内に茹で上げ、１枚１枚丁寧に選別して、お客様の食卓へお届けしております。毎年冬になると、マルツの松葉がにを楽しみにしてくださるお客様も多く、マルツが自信を持ってお届けする看板商品です。 カニ専門店だからこそできる品質へのこだわりと自慢の味わいをぜひお楽しみください！ 【店舗リニューアル工事期間中の配送について】 １月10日から店舗のリニューアル工事のため、しばらくの間、予約販売とさせて頂きます。ご注文頂きました商品の発送については営業が再開する ２月上旬～中旬頃を予定しております。ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いいたします。 ※今シーズンは価格高騰や漁獲量が少なく、仕入れが安定しないため 　着日指定は不可とさせてください。入荷次第の発送とさせて頂きます。 　ご注文頂いてからご到着までお時間を頂く場合もございます。 　大変申し訳ございませんが、予めご了承くださいませ。 【５つのこだわり】 ①仲買いの目利き ・この道30年以上のカニの目利きのプロが仕入れを行い、身入りが良く鮮度のいいカニを１枚１枚選別しております。   ②活〆ボイル ・活きたカニを水で締めてから茹で上げる活〆ボイルする事で脚が取れるのを防ぐだけでなく、身が引き締まり、甘みが増します。競りで落札したカニは１時間以内に自社の釜で茹で上げています。   ③職人の経験と技術 ・職人が長年の経験で培った技術で丁寧に茹で上げています。カニの大きさや状態によってゆで時間や塩加減を調整しております。また、大量のカニを１度に茹でる事で、濃厚なカニの出汁がしみ渡り、旨味がギュッと詰まった味わいになります。   ④徹底した品質管理 ・茹で上げたカニは１枚１枚水で流し、汚れや租熱を取ります。そうする事で身がより一層引き締まるだけでなく、熱で殻が乾いてしまうのを防ぎ、味や持ちも良くなります。そこからさらに身入りのいいカニを選別し、冷蔵庫に入れて寝かせる事でより一層甘みが増した味わいに仕上がります。 ⑤食の安心・安全への想い ・『ゆでがに』として鳥取県認定のHACCPを取得しており、美味しさだけではなく安心で安全なカニのご提供を徹底しております。 【サイズ目安】800～900ｇ 【発送方法】ヤマトクール便 【発送予定日】入荷次第の発送とさせて頂きます。本当にいい物を厳選してお送りさせて頂きたいので予めご了承ください。 【保存方法】ゆがきたての鮮度のいいカニを美味しく召し上がって頂きたいため、なるべく早くお召し上がりください。１度で食べきれない場合は身を取り、冷蔵庫か冷凍庫で保存してください。