境港産のエテカレイの干物です。 脂ののりもよく肉厚で食べ応えがあります。 冷凍庫にストックしておけばそのまま焼いてお召し上がり頂けるので困ったときの1品やお酒のおつまみにもピッタリです。 【こだわりポイント】 ①手作業 ・すべて手作業にこだわり１つ１つ丁寧に開いて干物にしております。 ②無添加 ・食材の本来の美味しさや旨みを味わって頂くため加えるのは塩のみで無添加にこだわっています。干物用の塩水につける事でその魚に合った美味しさに仕上げています。 ③干し加減 ・山陰地方は天気の優れない日が多く、湿気なども多い気候のため、干物に適した日が限られてしまいます。そのため室内で冷風乾燥機を使用し、低温でじっくり時間をかけながら熟成させる事で旨みがギュッと凝縮されます。魚に合わせて干し時間も調整しており、天日干しに比べ、身がふっくらと仕上がります。 ④塩加減 ・魚の状態や脂ののり具合によって、塩水につける時間を細かく調整しております。長年の経験で培った絶妙なバランスをお楽しみください。 【内容量】約750g(4〜5枚) 【発送方法】冷凍発送 【保存方法】冷凍庫で保管し30日以内にお召し上がり下さい。 【食べ方】自然解凍せずにそのままグリルなどで焼いてください。旨味が逃げず、身がふっくらと焼き上がります。また冷凍のまま焼いて頂いたほうが身がくずれにくく、綺麗に焼き上がります。