白イカの一夜干し
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白イカの一夜干し

¥2,000 税込

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境港産の白イカの自家製一夜干しです。一般的にはケンサキイカと呼ばれていて、地元では主にお刺身で食べられる高級なイカです。 特徴はなんといってもプリプリとした食感と上品な甘さです。お刺身でも食べられるほど新鮮な白イカを1枚1枚丁寧に開き、一夜干しにしております。一夜干しにする事で旨みが凝縮し、肉厚でぷりぷりとした食感とジューシーな味わいを楽しんで頂けます。1度食べるとイカの概念が変わる、そんな1品です。 【こだわりポイント】 ①すべて地元の境港産 ・境港で水揚げされる白イカは、その名前の通り、透き通った美しさと上品な甘さでファンも多いです。 ②すべて手作業 ・鮮度のいい白イカをすべて手作業で1つ1つ丁寧に開いています。作業効率を考え機械でする所もありますが、真心を込めて手作業で行っております。 ③無添加 ・白イカの上品な甘さと本来の旨みを味わって頂くため、開いた白イカを塩水にくぐらせ、そのまま干しています。無添加にこだわった自然な味わいをお楽しみください。 ⑤干し加減 ・白イカが人気な理由の1つが食感です。その食感を活かすため、干しすぎてかたくならないよう干し加減を控えめにしております。どちらかというと生干しに近く、お刺身のような本来のやわらかさとぷりっとした食感に仕上げております。 【内容量】約300g 【発送方法】冷凍発送 【保存方法】冷凍庫で保管し30日以内にお召し上がりください。 【食べ方】自然解凍せずにそのままグリルなどで焼いてください。旨味が逃げず、肉厚でぷりぷりとした食感とジューシーな味わいをお楽しみ頂けます。焼きすぎるとかたくなるため、弱火でさっと焼き、表面がふっくらしてきたら食べ頃です。お好みでマヨネーズなどつけて食べると美味しいですが、まずはそのままで境港の白イカの食感と甘みをお楽しみください。BBQなどにもおすすめです。